信州おうちレストランの詰合せ料理

25日に頂いたメニュー：ミュンヘン名物ソーセージと豚肉とドイツ風ポトフ。松本地ビールと葡萄ジュースも入れてくれていた。ビールは瓶から直接飲む。

皮付き豚肉のスネ肉、こんな時しか食べるチャンスはない。それと骨付きスペアリブの煮物ポトフ料理。柔らかく骨から肉が剥がれ易かった。美味しく二人で味わった。

信州ポーク、フォアグラ、トリュフの白いソーセージ、ボイルして熱々を頂く。

腸づめの皮は剥がして、しっとりしたソーセージの食感。
 

26日は第二弾の信州おうちレストランのメニューに。

ジビエ鹿肉のショートパスタと生ハムを巻いた豚のヒレ肉

癖のない鹿肉の荒いミンチソース　生麺パスタとの相性

イタリアパルマ風のローストフォアグラと豚のヒレ肉。ほうれん草のピュレと赤かぶのピュレ　珍しい料理を二日に渡って味わう事が出来た、ありがとう！珍しいクリスマス料理になった。

今朝方、二日ぶりにフィールドで湯沸ししたが、冷え込みが厳しく家庭用CB缶のガスストーブは、気温が低くて火力が劇弱状態、湯が沸かなかった。アルコールストーブでカバーした。やはり明日、雨でなかったら、このガソリン燃料のオプティマス８Rとアウトドア用のガス缶のストーブを利用して湯沸ししてみたい。

本日、何時もよりも早く、年賀状を投函、完了。