確定申告

寒仕込の味噌作り

門瀬さんの山荘へ

残雪が一杯、二日に渡っての味噌づくり

鉄釜二つ、前日より水に浸した大豆１４キロをそれぞれの鉄釜に投入、炊き出し開始
男性陣は焚き付けと煮出した大豆のアク取りと焦げ付き防止のかき混ぜ、
約１時間半。

指で挟むと潰れる柔らかさに煮立った大豆、大きなステンのボールに移して
女性陣にバトンタッチ

孫ちゃんたちもお手伝い、米麹、天然塩を規定通りに計量して、揉み込む様に混ぜ合わせ

しっかり捏ね合わせた挽いた大豆と米麹と天然塩、
野球ボールの大きさの団子を作る

１４キロ分の大豆を処理するというのは、戦争状態、馴れた作業は、もくもくと・・・・・

味噌を熟成させる壷の準備、材料の購入、この作業に合わせる下ごしらえ、
門瀬さんの奥様のご苦労は半端ではない、今日と明日、二日に渡る、寒仕込、
味噌熟成は１１月まで・・・・

長岡京、姉の所へ

届け物があり、午前９時半、雪を被った車で下山、雪をまき散らしながら長岡京市の
見場走りへ積雪で、我々が下山出来ず、キャンセルの電話が入るのではと、
姉は思っていたらしい。到着して、早速、腹ごしらえのために、
JR長岡京の近くの洒落た「うどん屋」さんへ招待された。美味しく頂いた。

ゆっくり自宅に戻ってお喋り、サクランボの季節以来、久しぶりにお邪魔した、
次回は筍の出る季節に訪れることになるだろう。

今日の一日

問題なく雪道を下山。やっぱりスタッドレスの威力は、しっかり路面を掴み、ブレーキも確り効く。　平和堂の本屋で、DVD付きの雑誌、
「子連れ狼」を見つけた。公儀介錯人、水鴎流、拝一刀　大業物戦場刀、
同田貫を提げて、一子大五郎と冥府魔道を往くのであった。
GEOのレンタルビデオを探したのであるが無かった。
もう一度観たかった第一話と最終回も収録されている、楽しみ。

洗い晒し、程好くくたびれたアンティークチェックシャツとカーゴパンツ。
ロー引き紐に替えた、一文字編上げブーツ。

積雪の節句

朝起きたら３０センチは積もった春の雪。
その上に降り続く白い雪。今日は雪掻き、雪下ろしの余分な作業を強いられそうだ。
代車ラシーンはありがたいことに、スタッドレスを履いている、ものは試し、予定通り買い物に下山することに変わりはない。下界の様子は見えないから分らない、ゴム長靴が必需品の一日が始まる。

午後８時半

　冷え込みも厳しくなって来て、積雪が始まる。大した事にはならないだろうが、積雪だ。
明日の天気予報は、曇り雪マーク。明朝、平和堂への食材の買い出し、大丈夫だろう？

北風、雪が舞う

間伐材の搬出
軽トラ２杯分
昨日搬入の間伐材をチェーンソウで全部切断
薪をラックに収納
薪の運び込み
作業しているから、寒さは覚えないが、冷え込みはチラチラ雪が舞い落ちてくるから
寒気が流れ込んで来ているのであろう。
まさか、雪が積もるはずはないだろうと思ってはいるが・・・・

杉林の折り重なった間伐材をチョロチョロ引き出しているが、膨大な量である、
お蔭様で、スギ花粉、ヒノキ花粉症にも掛かっていないので、平気に振る舞っているが、
目鼻ズルズルになるものなら、森や林、ブッシュの中に入り込めないし、
この野山では生活もままならない事になっているのではないか。
有り難い体質と体力を頂いていると感謝している。
十代の頃に、過酷なほど体を苛め抜いたお蔭で、この歳になっても、
頑丈に仕上がっていると実感している。