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7月10日(金) 食事会 創作にぎり寿司「八八」
やや 米からの屋号 元フランス創作料理のステファン跡地
目の前でシャリのあんばいを見せる
握りのネタも常温で
冷製茶碗蒸し
酢の味わいは結構絶妙
蛸の酢味噌あえ
鯛の握り シャリも温かくネタも人肌 柔らかい
いか 温かく柔らかい 何か不思議な安堵
あじ 生魚刺身 冷たい感覚が生あったかい感触
ホタテ
車海老
箸直しのだし巻き卵汁仕立て
マグロ 口の中でとろける
穴子
海苔巻きの炙り鯖 演出の巻き寿司
アサリの赤だし
和牛の握り 一口で終わるのが残念
冷製茶碗蒸し
酢の味わいは結構絶妙
蛸の酢味噌あえ
鯛の握り シャリも温かくネタも人肌 柔らかい
いか 温かく柔らかい 何か不思議な安堵
あじ 生魚刺身 冷たい感覚が生あったかい感触
ホタテ
車海老
箸直しのだし巻き卵汁仕立て
マグロ 口の中でとろける
穴子
海苔巻きの炙り鯖 演出の巻き寿司
マグロ 中トロ
シャリの温かさ マグロの温かさ とろけるアサリの赤だし
和牛の握り 一口で終わるのが残念
今週は直射が無い分、この野山は過ごしやすい
湿度が高いのでエアコンを夕方入れることあり
週明けから猛烈な気温上昇の気候
千本で暮らしていたらと思うと健康維持に自信なし
無理しないように暮らして行きたい
